お好み焼き食べ尽くし隊

お好み焼きは日本の文化。

当然海外でもお好み焼き事業は展開されています。

お好み焼きは、案外海外の人にも喜ばれるようです。

わたしの友人も、かつてインドでお好み焼きの屋台をやっていたのですが、現地の人に大変好評だったとのことでした。

そんなわけで、お好み焼き店、特にチェーン店などは、海外に出店しているところも少なくありません。

例えば道頓堀でも有名な千房はハワイに支店を出しています。

一方、台湾では屋台などで四角いお好み焼きが「大阪焼（日式大阪焼）」という名称で売られており、すっかり地域に定着しています。

もちろんアメリカなどの先進国の大都市でも、多くの日本食レストランに交じって、お好み焼き屋さんが出ているもよう。

お好み焼きは、海外でもそれなりに定着しつつあるようです。

お好み焼きとソースは、切っても切り離せないもの。

お好み焼きの味の決め手の一つがソースであることに間違いはありません。

お好み焼きのソースは、地域によって違いがありますが、やはりお好み焼きの代表が関西風と広島風であることから、お好み焼きのソースも、この地域で開発されたものが主流となっています。

お好み焼きのソースとして有名なものの例として、「オタフクソース株式会社」の「お好みソース」があります（お好み焼き用ソースとして「オタフクソース」と呼ぶ場合は、通常はこれを指します）。

これは広島市のメーカーで、広島風お好み焼きに多く使われていますが、現在では関西風お好み焼きでも多く使われるようになっています。

オタフクソース株式会社は、お好み焼き店・たこ焼き店を出店したい人のために「お好み焼き・たこ焼き研修センター」を全国7カ所に設置しているほか、社員教育の一環として、お好み焼きを食べさせたり作り方を指導したりしています。

さらには社内資格として「お好み焼士」マイスター制度を導入するなど、とにかくお好み焼きに力を注いでいる、まさにお好み焼きのためにあるような会社。

オタフクソースが全国的にヒットするのも頷けますね。

広島風お好み焼きは、関西風お好み焼きと並ぶ、数あるお好み焼きの中でも最もポピュラーなものです。

広島風お好み焼きは、原爆で焦土と化した広島市で、ある市民が焼け跡にあった鉄板を使って始めたものと言われており、お好み焼き店の経営者も、戦争や原爆によって夫を亡くした女性たちが多かったようです。

ちなみに現在の「広島風お好み焼き」のスタイルが確立されたのは、昭和30年ごろのことです。

広島風お好み焼きは、関西風お好み焼きとは大分作り方が違います。

広島風お好み焼きの特徴としては、 ・生地と具は混ぜないで焼く。

・使うキャベツは千切り。

・焼きそばや焼きうどんと合体させて焼き上げる。

・箸ではなくヘラで食べる。

広島風お好み焼きは、関西風とは違って、家庭料理としては、それほど浸透していません。

それは広島風お好み焼きの作り方自体が、広い鉄板のスペースを必要とするものであり、それなりの設備や火力がないと作れないことが大きな要因です。

よって、広島風お好み焼きは、通常は専門店で食べたり買ったりするお好み焼きと言えます。

道頓堀とは、まさに大阪の中心、大阪府大阪市中央区の地名です。

道頓堀は大阪の文化の中心地。

当然大阪人のソウルフードとも言えるお好み焼きの店も、他地域と比べると随分多くあります。

道頓堀のお好み焼き店は、当然関西風のお好み焼きを出すわけですが、さすがは本場。

全国のほかの地域と比べると、やはり道頓堀のお好み焼き店はレベルが高く、美味しい！と思わず歓声を上げたくなる店が多くあります。

道頓堀にある多くのお好み焼きのお店は魅力的ですが、中でも注目に値するのが「道頓堀極樂商店街」。

これは日本最大級のフードテーマパークで、あちこち美味しい店を探し歩かなくても、大阪の味が一カ所で余すところなく楽しめるのです。

もちろん美味しいお好み焼き店も何件かあり、こだわりのお好み焼きを出してくれますよ。

自力で美味しいお店が探せない人にはオススメです。

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